Львівський дошкільний навчальний заклад ясла-садок №187 Львівської міської ради

 






Організація харчування дітей в ДНЗ

 

 

 

      Однією з умов збереження та зміцнення здоров’я дитини, підвищення опору її організму до хвороб, і як наслідок успішності у навчанні є повноцінне харчування. Саме тому адміністрацією закладу приділяється велика увага даному питанню.

 Організація харчування дітей здійснюється згідно «Інструкції про організацію харчування дітей в ДНЗ»,затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства  охорони здоров’я України від 17 квітня 2006 року № 298/227.

У закладі встановлено доцільний режим харчування, наявні меню-вивіски (про денне меню), графіки видачі їжі, добові зразки, призначені відповідальні особи за організацію харчування, ведеться контроль за дотриманням правил організації харчування з боку медперсоналу та адміністрації.

Харчоблоки, комори, овочесховища утримуються відповідно санітарно-гігієнічним вимогам. Технологічне та холодильне обладнання в робочому стані. ДНЗ забезпечений необхідною кількістю посуду, котрий промаркований і використовується  за призначенням. У місцях миття посуду є інструкції щодо правил миття посуду, використання мийних засобів.

    Наявні картотеки страв, орієнтовні двотижневі, сезоні меню, затверджені СЕС, щоденні меню-розкладки, котрі відповідають картотекам страв.

 

 

 

 

      В ДНЗ організоване трьохразове харчування.

В закладі наявний асортимент круп, цукор, борошно, масло вершкове, овочі, риба, м’ясні та молочні продукти, соки тощо. Всі продукти харчування, що надходять в заклад, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість.       Зберігаються продукти в спеціально облаштованих коморах, овочесховищах, холодильниках, де забезпечено дотримання санітарних норм, в тому числі товарне сусідство, температурний режим тощо. Дані про безпечність якості продуктів та термін їх реалізації систематично фіксується в Журналі бракеражу сирої продукції. Облік продовольчої сировини фіксується в Книгах складського обліку продуктів.

 

     Відповідно до вимог організовано питний режим.

В закладі проводиться відповідна робота з набуття культурно-гігієнічних навичок під час вживання їжі (користування столовими приборами, чергування у групі, сервірування столів і прибирання використаного посуду). Належна увага приділяється культурі прийому їжі.

Правильно організоване, поживне, багате на вітаміни харчування – добрий засіб зміцнення організму дитини. І саме за самопочуттям малят, їх фізичним станом, індексом здоров'я  оцінюємо ефективність своєї роботи.

 

Документація з питань харчування ,яка ведеться в  ДНЗ:

 

1)Журнал Бракеражу  сирої продукції;

2)Журнал Бракеражу готової продукції

2)Журнал здоров'я працівників харчоблоку;

3)Журнал реєстрації занять з гігієни харчування та основ дитячого дієтичного харчування;

4)Книга складського обліку продовольчої сировини;

5)Журнал реєстрації заявок на продукти;

6)Картотека страв;

7)Журнал обліку виконання норм харчування;

8)Журнал антропометрії;

9)Журнал обліку відходів;

       Перебуваючи в нашому ДНЗ,  малюки оточені любов'ю, увагою, отримують повноцінне харчування.  В закладі працює бракеражна комісія  з харчування, яка значну увагу приділяє забезпеченню асортименту продуктів відповідно до перспективного меню, технології та якості приготування страв, організації харчування в групах. Комісією систематично  аналізується виконання натуральних та грошових норм, інші питання стосовно збалансованого раціонального харчування в садку.

 

 

 

 

                        НАШ   ХАРЧОБЛОК